Norsk laks skal være råvare i det aller første Europamesterskapet i Bocuse d’Or som er lagt til Stavanger i juli 2008. Konkurransen skal trekke 24 deltagere fra hele Europa. Det organiseres lignende konkurranser i Amerika og Asia.

Disse konkurransene blir som kvalifiseringsrunder for det neste verdensmesterskapet i gastro-nomi som går av stabelen i Lyon i 2009. Norge er sikret en plass også i 2009 da reglene sier at de seks beste nasjonene fra Bocuse d’Or 2007 vinner inngangsbillett til neste konkurranse.
Internasjonal dimensjon
Årsaken til at Bocuse d’Or organiserer kvalifiseringskonkurranser i de forskjellige verdensde-lene er for å få med andre nasjoner. Det er over 50 søkerland hver gang, men finalen har bare plass til 24. Det har gjort at det ofte er de samme landene som stiller kandidater. Samtidig er det en flott sjanse til å få en enda større internasjonal dimensjon over denne prestisjetunge konkurransen.
Leverer Norge sjømaten i 2009?
- Det er et kvalitetsstempel for den norske sjømatnæringen å bli valgt ut som offisiell leveran-dør til verdens mest prestisjefylte kokkekonkurranse hele fire ganger, sier Merete Kristiansen, markedssjef laks og ørret i Eksportutvalget for fisk (EFF). - Dersom Bocuse d’Or på nytt vil velge norsk sjømat er vi selvfølgelig veldig positive til det, men det er jo ikke opp til oss, fort-setter hun. - Men uansett blir det norsk laks i det europeiske Bocuse d’Or i Stavanger i 2008, avslutter Kristiansen fornøyd.