- Hele fire av ti nordmenn spiser både laks og torsk i den søte juletiden. Favorittfiskene våre er de samme i julen som ellers i året bortsett fra lutefisk og kveite som seiler opp på tredje- og fjerdeplass i anledning høytiden, sier Kristin Lien i Eksportutvalget for fisk.
Laks er den fisken de fleste av oss spiser i forbindelse med julen. 38 prosent spiser laks til middag i løpet av julen og 44 prosent spiser laks som pålegg eller til koldtbord i en eller annen form. Laksen blir oftest konsumert som røykelaks, men også som gravet eller tilberedt på andre måter. På samme måte er det 15 prosent som spiser ørret til middag og seks prosent som spiser rakørret, røkt ørret eller andre ørretprodukter til frokost eller lunsj.