Mattilsynet 28.03.06

Hvorfor helhetsvurdering av fisk?
Mattilsynet ønsker å gi et godt råd til forbruker der både de ernæringsmessige fordelene og der ulempene knyttet til miljøgifter blir vurdert. Vurderingen er gjennomført av Vitenskapskomiteen for Mattrygghet (VKM) som vurderer risikoen for forbrukere på et selvstendig grunnlag, uavhengig av mulige konsekvenser for næringen eller andre. Det er for eksempel overbevisende holdepunkter for at konsum av marine fettsyrer har helsebringende effekt. For andre typer mat, som for eksempel melkefett og kjøttfett er det ernæringsmessige rådet entydig og enkelt i forhold til å begrense inntaket mest mulig og det er derfor ikke behov for en tilsvarende helhetsvurdering.

Trygt å spise mye fisk
Miljøgifter i fisk vil ikke gi økt helserisiko selv om man spiser både fire eller flere fiskemåltider per uke, så lenge andelen fet fisk ikke overstiger to måltider per uke i snitt over lang tid. Det anbefalte inntaket av omega 3-fettsyrer vil langt på vei være dekket ved å spise to måltider fet fisk per uke. For folk flest er ikke dette noe problem: I gjennomsnitt spiser vi under ett måltid feit fisk i uka.

Hva skjer hvis man overskrider tolerabelt inntak?
Nivåene av PCB og dioksiner bruker mange år på å bygge seg opp i kroppen. En overskridelse av tolerabelt inntak vil ikke nødvendigvis gi helseskader, men sikkerhetsmarginene som er innarbeidet vil bli redusert. Siden både PCB og dioksin har lang halveringstid i kroppen (flere år) er det inntak over tid som betyr noe, ikke hva man spiser korte perioder av livet.

Å spise mer enn to måltider fet fisk i uken med dagens nivå av dioksiner og PCB gjennom mange år kan føre til en moderat overskridelse av tolerabelt inntak for disse stoffene. Å holde seg under tolerabelt inntak er viktig for hele befolkningen, men spesielt viktig for jenter og kvinner i fruktbar alder. Men også disse kan øke inntaket sitt av fet fisk da unge kvinner i gjennomsnitt spiser under et halvt måltid fet fisk i uka.

Tran til barn?
Det er en anbefaling fra Sosial- og Helsedirektoratet om å gi barn tran fra fire-ukers alder. Spesielt for små barn kan tran utgjøre en vesentlig kilde til dioksiner og dl-PCB. Samtidig utgjør tran en viktig kilde til D-vitamin og omega fettsyrer. Konklusjonene i rapporten er at det ikke grunn til å slutte å gi tran til små barn. Mattilsynet har i 2003 innført strenge særnorske grenseverdier for dioksiner/dl-PCB i tran. Det jobbes for å kunne beholde dette nasjonale regelverket også etter at EU nylig har vedtatt dobbelt så høye grenseverdier i marine oljer.

Ønskelig å redusere nivåene i fôr
Fôr til oppdrettsfisk er en av de få kildene til dioksiner/dl-PCB det er mulig å gjøre noe med – det er derfor et mål å redusere disse nivåene. EU har lagt opp til å senke grenseverdiene for dioksiner og dl-PCB i fôr i løpet av 2008. Problemstillingen har vært på agendaen lenge – næringen er av EU oppfordret til å jobbe med å få ned nivåene. Vi følger opp denne oppfordringen og planlegger møte med bransjen for å få en dialog rundt regelverksutvikling, status og teknologiske muligheter. Vi tror næringen har mye å vinne på å ta en proaktiv holdning.

Sammendrag av rapporten
Hele rapporten er lagt ut på www.vkm.no  

Kontaktperson i Mattilsynet:
Cécile Blom, tlf: 23 21 67 72.