Fisk er sunt og folk bør spise mer fisk enn det de gjør i dag, er konklusjonen i en ny og omfattende rapport fra Vitenskapskomitéen for mattrygghet.

Aftenposten 28.03.06

Fordelene ved å spise fisk gir større helsegevinst enn ulemper, sier ekspertene. En egen gruppe i Vitenskapskomitéen for mattrygghet har i over ett år arbeidet med en helhetsvurdering av fisk og sjømat.

Nå foreligger konklusjonen av arbeidsgruppens arbeid, og i ettermiddag lanserer forskerne rapporten "Helhetssyn på fisk og annen sjømat i norsk kosthold".

Rapporten tar for seg ernæringsmessige fordeler ved inntak av sjømat sett i forhold til helserisiko forbundet med blant annet inntak av skadelige kjemiske stoffer i fisk og sjømat.

Anbefaler økt konsum
Det er ønskelig med et økt konsum av fete fiskeslag, sier Vitenskapskomitéen i rapporten, og det er best å ha et kosthold der ulike typer fisk inngår.

Professor ved veterinærinstituttet. Janneche Utne Skåre, har ledet arbeidet med rapporten.

- Fisk bør inngå i kostholdet og folk bør spise mer fisk enn det de gjør i dag, sier Skåre til NRK.

Ekspertene mener det er gode holdepunkter for at konsum av fisk og annen sjømat, spesielt fet fisk, har en gunstig effekt på å bremse utviklingen og forebygge hjerte- og karsykdommer, men behovet for vitamin D, vitamin B og noen mineraler som jod og selen spiller også inn.

Miljøgift i fisk
Fisk kan være en kilde til forurensninger og andre uønskede stoffer. Først og fremst er det helseskadelige dioksiner og PCB som er av betydning, samt innholdet av kvikksølv i fisk.

Dioksiner er stoffer som samler seg i fettet, og derfor har den feteste fisken også de høyeste konsentrasjonene av disse miljøgiftene. Den viktigste kilden til eksponering av kvikksølv er ferskvannsfisk som gjedde, abbor og stor ørret.

Vitenskapskomitéen har i rapporten vurdert eksponeringsnivået av disse miljøgiftene mot helsegevinsten ved økt inntaket av fisk. Det er ventet at Vitenskapskomitéen vil gi konkrete kostholdsråd i rapporten.

Kostholdsrådene fra ekspertene kan komme til å tvinge frem en ny debatt om oppdrettsnæringen bør rense fiskefôret for miljøgifter for å få ned konsentrasjonene i oppdrettslaks.