Ja, vi elsker laksen!

Skrevet av Fiskaren

www.fiskaren.no: På ti år har norske forbrukere doblet konsumet av laks. Målt per innbygger er det bare japanere og finner som spiser mer laks enn nordmenn. Samtidig med at sjømateksporten vokser kraftig, spiser vi mer av havets fristelser også i Norge. Norske husholdninger hadde over 106.000 tonn fisk og skalldyr på middagsbordet i fjor, skriver Fiskaren. Mest torsk og laks Et dypdykk i statistikkene fra 1995 og fram til i dag viser at nordmenn bruker mest penger på torsk og laks. Laksen er dermed en vinner både hjemme og ute. For ti år siden kjøpte husholdningene 3.762 tonn laks i året. I fjor var tallet oppe i 8.160 tonn, noe som utgjør en verdi på vel 600 millioner kroner. Det er særlig produktkategoriene laksefilet og bearbeidede varer som har økt kraftig. Sterk vekst Markedsanalytiker Kristin Lien ved Eksportutvalget for fisk (EFF) sier at nye produkter og lavere priser er noe av forklaringen på oppsvinget for laksen. Kombinert med en stadig mer internasjonal middagsmeny, som gir nye bruksområder og bevissthet rundt laksens helsebringende egenskaper, har konsumet skutt til værs. – Konsumet av røkt laks er mer enn doblet siden 1997, og er i dag det største lakseproduktet. Fra å være ansett som dyrt, er røkt laks i dag vanlig på matbordet året rundt, samtidig som den er ekstra populært rundt høgtidene, sier Lien. Økningen fortsetter. Halvårstallene for 2005 viser 12 prosent vekst i husholdningenes konsum av laks i forhold til samme periode i fjor. Øker på fryst Tallene fra EFF viser også at en trend som gjør seg stadig mer gjeldende for fryst laks er at produktet blir tilpasset nordmenns travle hverdag. Uten all verdens profilering i mediene har konseptet porsjonspakket filet nærmest solgt seg selv. – I 2004 og 2005 har konsumet av fryst laksefilet økt sterkt. Årsaken er de nye og forbrukervennlige produktene man finner i frysedisken. Porsjonspakkede fileter og marinerte fiskestykker har slått an blant folk. Samtidig har dette skjedd på bekostning av ferske lakseskiver, fersk filet og fryste skiver. De nye produktene likevel medført en økning i totalkonsumet av laks, sier Lien. På tredjeplass Samtidig som vi tilbereder mer laks i hjemmet, er storhusholdningskonsumet omtrent på samme nivå som for ti år siden. – Til sammen konsumerer gjennomsnittsnordmannen 2,4 kilo laks i dag, mot 1,8 kilo laks i 1999. Vi er dermed på tredjeplass blant de landene som spiser mest laks i verden, kun slått av Japan og Finland, sier Lien. Kilde: www.fiskaren.no

 

< Forrige		Neste >